Пищевые отравления летом: какие продукты портятся быстрее всего и как уберечься
В летний период риск пищевых отравлений существенно возрастает. Высокая температура воздуха создаёт благоприятные условия для быстрого размножения бактерий в продуктах питания. Даже пища, которая внешне выглядит свежей и имеет нормальный запах, может представлять опасность для здоровья.
Какие продукты портятся быстрее всего
Наиболее опасными в жару являются продукты, содержащие белок и влагу:
- мясо и мясные изделия;
- колбасы, паштеты;
- рыба и морепродукты;
- молоко и кисломолочные продукты;
- мягкие сыры;
- яйца и блюда из них;
- салаты с майонезом;
- кремовые пирожные и торты;
- готовые блюда, которые длительное время находятся без холодильника.
Особое внимание следует уделять продуктам, приобретённым на стихийных рынках, а также тем, которые продаются без надлежащего холодильного оборудования.
Как избежать пищевого отравления
Чтобы снизить риск пищевого отравления летом, важно соблюдать простые правила безопасности. Перед приготовлением и употреблением пищи следует тщательно мыть руки, а овощи, фрукты и ягоды — под проточной водой. Не стоит употреблять продукты с истёкшим сроком годности или те, которые хранились в ненадлежащих условиях. Скоропортящиеся продукты необходимо держать в холодильнике, а готовые блюда не оставлять при комнатной температуре дольше двух часов, а в жару — более одного часа. Также рекомендуется использовать отдельные кухонные доски и ножи для сырого мяса и готовых продуктов и употреблять только безопасную питьевую воду.
Основные симптомы
Симптомы пищевого отравления могут появиться как через несколько часов, так и через несколько суток после употребления некачественной пищи. Чаще всего они проявляются тошнотой, рвотой, диареей, болью или спазмами в животе, повышением температуры тела, общей слабостью и головной болью.
При появлении таких симптомов прежде всего необходимо предотвратить обезвоживание организма, употребляя достаточное количество воды, регидратационных растворов или несладкого чая. До улучшения состояния желательно отказаться от жирной, острой и тяжёлой пищи, а в дальнейшем придерживаться лёгкой диеты. Если симптомы не проходят или состояние ухудшается, необходимо обратиться за медицинской помощью.
Когда необходима срочная медицинская помощь
Срочная консультация врача необходима в случаях высокой температуры, появления крови в испражнениях, сильного обезвоживания, непрекращающейся рвоты, потери сознания или резкого ухудшения самочувствия. Особенно внимательными следует быть, если признаки отравления возникли у маленьких детей, беременных женщин, пожилых людей или лиц с хроническими заболеваниями.
Соблюдение элементарных правил гигиены и правильного хранения продуктов поможет значительно снизить риск пищевых отравлений в жаркий летний период.
Подписывайтесь на наш Тelegram-канал t.me/sudua и на Google Новости SUD.UA, а также на наш VIBER и WhatsApp, страницу в Facebook и в Instagram, чтобы быть в курсе самых важных событий.
