Как избежать пищевых отравлений на Новый год: ключевые правила праздничного стола
Новогодние и рождественские праздники традиционно ассоциируются с щедрым столом и семейным уютом. В то же время именно в этот период резко возрастает количество пищевых отравлений. Чтобы празднование не закончилось больничной палатой, Госпродпотребслужба напомнила базовые, но критически важные рекомендации по безопасному приготовлению и хранению пищи.
Чистота — первый шаг к безопасному празднику
Перед началом приготовления блюд специалисты советуют тщательно мыть руки, продукты и все поверхности, которые контактируют с пищей. Даже незначительные нарушения гигиены могут привести к развитию опасных бактерий.
Покупайте продукты только в официальных местах
Закупки следует делать исключительно в торговых заведениях или на агропродовольственных рынках. Обязательно проверяйте маркировку, состав и срок годности. Продукты с просроченным сроком хранения — прямой риск для здоровья, подчеркивают в службе.
Правильное хранение: основные температурные правила
Эксперты обращают внимание на типичные ошибки, которые украинцы допускают в праздничные дни:
- готовые блюда нельзя оставлять при комнатной температуре дольше чем на два часа;
- все скоропортящиеся продукты следует сразу охлаждать до +4 °C и ниже;
- горячие блюда нужно держать при температуре более 60 °C до подачи на стол;
- даже в холодильнике не стоит хранить готовую пищу слишком долго;
- размораживание при комнатной температуре — опасная практика;
- пирожные и торты с кремом необходимо хранить исключительно в холодильнике;
- нельзя смешивать только что приготовленные блюда с остатками предыдущих.
Сырое и готовое — отдельно
Отдельное внимание Госпродпотребслужба советует уделить разделению продуктов:
- сырое мясо, птицу и морепродукты следует хранить отдельно от готовых блюд;
- для сырых продуктов нужно использовать отдельные ножи и разделочные доски;
- все продукты питания должны храниться в закрытой посуде;
- в холодильнике сырые продукты нельзя размещать выше полок с готовой пищей.
Специалисты подчеркивают: соблюдение этих правил не требует значительных усилий, но существенно снижает риск пищевых отравлений. В праздничный период это особенно актуально, ведь на кону — здоровье всей семьи.
Подписывайтесь на наш Тelegram-канал t.me/sudua и на Google Новости SUD.UA, а также на наш VIBER, страницу в Facebook и в Instagram, чтобы быть в курсе самых важных событий.
