Як уникнути харчових отруєнь на Новий рік: ключові правила святкового столу
Новорічні та різдвяні свята традиційно асоціюються з щедрим столом і сімейним затишком. Водночас саме в цей період різко зростає кількість харчових отруєнь. Щоб святкування не закінчилося лікарняною палатою, Держпродспоживслужба нагадала базові, але критично важливі рекомендації щодо безпечного приготування та зберігання їжі.
Чистота — перший крок до безпечного свята
Перед початком приготування страв фахівці радять ретельно мити руки, продукти та всі поверхні, які контактують з їжею. Навіть незначні порушення гігієни можуть призвести до розвитку небезпечних бактерій.
Купуйте продукти лише в офіційних місцях
Закупи варто робити виключно в торговельних закладах або на агропродовольчих ринках. Обов’язково перевіряйте маркування, склад і термін придатності. Продукти з простроченим строком зберігання — прямий ризик для здоров’я, наголошують у службі.
Правильне зберігання: головні температурні правила
Експерти звертають увагу на типові помилки, які українці допускають у святкові дні:
- готові страви не можна залишати при кімнатній температурі довше ніж на дві години;
- усі швидкопсувні продукти слід одразу охолоджувати до +4 °C і нижче;
- гарячі страви потрібно тримати при температурі понад 60 °C до подачі на стіл;
- навіть у холодильнику не варто зберігати готову їжу занадто довго;
- розморожування при кімнатній температурі — небезпечна практика;
- тістечка та торти з кремом необхідно зберігати виключно в холодильнику;
не можна змішувати щойно приготовлені страви із залишками попередніх.
Сире і готове — окремо
Окрему увагу Держпродспоживслужба радить приділити розділенню продуктів:
- сире м’ясо, птицю та морепродукти слід зберігати окремо від готових страв;
- для сирих продуктів потрібно використовувати окремі ножі та обробні дошки;
- усі харчі мають зберігатися в закритому посуді;
- у холодильнику сирі продукти не можна розміщувати вище полиць із готовою їжею.
Фахівці наголошують: дотримання цих правил не потребує значних зусиль, але суттєво знижує ризик харчових отруєнь. У святковий період це особливо актуально, адже на кону — здоров’я всієї родини.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал t.me/sudua та на Google Новини SUD.UA, а також на наш VIBER, сторінку у Facebook та в Instagram, щоб бути в курсі найважливіших подій.
