В Великобритании открылся ресторан, блюда в котором подают осужденные

В Южном Уэльсе открылся один из самых необычных ресторанов в мире. Блюда там подают вполне традиционные, хотя среди них и встречаются деликатесы, а вот обслуживают посетителей исключительно осужденные – благо по соседству с The Clink Cymru находится самая настоящая тюрьма.

Открыла заведение благотворительная организация The Clink при содействии тюремной администрации. Персонал ресторана – 30 заключенных категории D, т. е. те, кто не представляет особой опасности для общества. Ночуют они в камерах, а дни проводят на своих рабочих местах. Опыт работы в ресторане, уверены специалисты, поможет снизить риск рецидивов и разовьет у заключенных навыки, которые пригодятся им в мирной жизни. Тем более, что руководство заведения обещает предоставить им работу в сфере общепита по окончании отбывания срока. Интерьер ресторана также уникален: все, начиная от мебели и заканчивая декоративными элементами, сделано руками заключенных из всей Англии. Правда, работает заведение пока неполный день: посетители могут прийти туда либо на завтрак, либо на обед. Впрочем, с января ресторан открывает бронирование на вечерние часы с понедельника по четверг.

Официальную церемонию открытия Тhe Clink Cymru возглавил министр по делам тюрем Джереми Райт. Глава ведомства отметил, что благодаря программе перевоспитания каждый год из тюрем будут выходить по 50 высококвалифицированных специалистов в сфере ресторанного бизнеса и сельского хозяйства (на данный момент тюрьма Prescoed jail в Уске готовит осужденных по специальности садовода).

Концепция приобщения заключенных к «нормальному» труду была разработана сравнительно недавно. В 2009 г. ее предложил шеф-повар Альберто Крисци, создавший аналогичный ресторан в графстве Суррей. По словам благотворителей из The Clink, после прохождения курса переподготовки в тюрьму возвращаются только 30% преступников, по сравнению со среднебританским показателем 61%. Ричард Бути, начальник кардиффской тюрьмы HMP, считает, что суть проекта не в том, чтобы дать заключенным послабление: «Тюрьма учит их быть почтительными и достойными членами общества. Часть моей миссии заключается в обеспечении защиты общества, а с другой стороны – в уменьшении риска рецидива среди тех, кто будет освобожден. Схема не работала бы, если бы мы не видели положительных результатов». Бути подчеркивает, что открытая дверь не означает возможность сбежать: «То, чего общественность должна от меня ожидать, – это гарантии. Я могу заверить всех, что мы оценили все риски относительно заключенных, которые здесь работают». В условиях «открытой тюрьмы» живет и работает персонал категории D, продолжает Бути, поэтому посетители не столкнутся лицом к лицу с головорезами.

Зарплата сотрудников The Clink Cymru составляет 12 фунтов в неделю при 39-часовой рабочей неделе, и это уже вызвало возмущение среди правозащитников. Организация Right to Work заявила, что сегодня в Великобритании каждый 12-й является безработным, и схема, применяемая в The Clink Cymru, только усугубляет эту тенденцию, поскольку компании в погоне за прибылью предпочтут набирать сотрудников из тюрем. Минюст, в свою очередь, отмечает, что зарплата заключенных соответствует среднему уровню оплаты по всей пенитенциарной системе.