Праздничный стол без рисков: сроки хранения пасхальных блюд
Госпродпотребслужба обнародовала рекомендации по безопасному хранению пасхальных блюд. Специалисты подчеркивают: во время праздников важно не только правильно приготовить пищу, но и соблюдать температурные режимы, чтобы избежать пищевых отравлений.
Сроки годности праздничных продуктов определяются санитарными и микробиологическими нормами. Нарушение условий хранения способствует быстрому размножению бактерий.
Яйца и крашенки. Вареные яйца в скорлупе можно хранить в холодильнике при температуре до +5 °C не дольше 3–5 дней. Без скорлупы — не более суток. Если яйца находились при комнатной температуре более двух часов, их не рекомендуется употреблять.
Паска. Домашняя сдобная паска без консервантов хранится 3–4 дня при комнатной температуре в сухом месте. В холодильнике этот срок увеличивается до недели. При необходимости выпечку можно заморозить — в таком случае она пригодна к употреблению до одного месяца.
Творожная паска. Из-за высокой влажности и наличия молочных ингредиентов этот продукт быстро портится. Его следует хранить только в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней. Нахождение при комнатной температуре более двух часов нежелательно.
Мясные блюда. Готовые мясные изделия, в том числе ветчина и колбасы, могут храниться в холодильнике до 72 часов. Если они долго находились без охлаждения, их лучше не употреблять.
Салаты. Блюда с яйцами или майонезом рекомендуется хранить не более 48 часов в герметично закрытой посуде при температуре +2…+5 °C. Если салат длительное время стоял на праздничном столе, от его дальнейшего хранения следует отказаться.
Отдельно специалисты предупреждают: даже хорошо приготовленные блюда необходимо хранить в холодильнике. Пасхальную корзину не стоит оставлять в теплом помещении или под прямыми солнечными лучами более чем на 2–3 часа.
В службе добавляют, что признаки порчи продуктов не всегда заметны, поэтому при сомнениях от их употребления лучше воздержаться.
Подписывайтесь на наш Тelegram-канал t.me/sudua и на Google Новости SUD.UA, а также на наш VIBER и WhatsApp, страницу в Facebook и в Instagram, чтобы быть в курсе самых важных событий.
