Три рецепти приготування паски: класична, сирна та заварна
В Україні готують кілька традиційних видів паски: класичну з родзинками, сирну без випікання та заварну сирну паску. Кожен вид випічки прикрашають глазур’ю, цукатами, горіхами або кондитерською посипкою.
Класична паска з родзинками
Інгредієнти:
- борошно — 1 кг
- молоко — 500 мл
- дріжджі свіжі — 50 г (або сухі — 15 г)
- яйця — 6 шт.
- цукор — 300 г
- вершкове масло — 200 г
- родзинки — 200 г
- ванільний цукор — 10 г
- сіль — дрібка
Приготування: замісити дріжджове тісто з теплого молока, дріжджів, яєць, масла, цукру та борошна. Дати тісту піднятися, додати родзинки, викласти у форми і випікати 35–45 хвилин при 180°С.
Сирна паска (без випікання)
Інгредієнти:
- сир домашній жирний (від 9%) — 500 г
- вершки (33–35%) — 170 мл
- вершкове масло — 100 г
- цукрова пудра — 100 г
- родзинки — 50 г
- цукати — 50 г
- ванілін — щіпка
Приготування: перетерти сир через сито, додати збите з цукровою пудрою масло і вершки. Всипати родзинки та цукати, викласти в пасочницю, застелену марлею, поставити під гніт на 12 годин у холодильник.
Заварна сирна паска
Інгредієнти:
- сир — 1 кг
- сметана — 200 г
- яйця — 5 шт.
- цукор — 300 г
- вершкове масло — 250 г
- родзинки — 100 г
- цукати — 100 г
- ванільний цукор — 10 г
Приготування: збити яйця з цукром, додати сметану та сир. Варити на водяній бані, постійно помішуючи, до загустіння. Потім додати масло, родзинки і цукати, викласти у форму з марлею і залишити в холодильнику під гнітом на добу.
Глазур для паски
Інгредієнти:
- білки — 2 шт.
- цукрова пудра — 200 г
- лимонний сік — 1 ч. л.
Приготування: збити білки до пишної піни, поступово додавати цукрову пудру та лимонний сік. Збивати до щільної глянцевої консистенції, після чого покрити паску та прикрасити цукатами або кондитерською посипкою.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал t.me/sudua та на Google Новини SUD.UA, а також на наш VIBER, сторінку у Facebook та в Instagram, щоб бути в курсі найважливіших подій.
